ÉTAPE 1
Préparer le sirop (eau + sucre) et le mettre sur feu doux.
ÉTAPE 2
Prélever le zeste de 2 oranges au couteau zesteur.
ÉTAPE 3
Peler les oranges en ayant soin d’ôter la partie blanche qui donne l’amertume. Les couper en tranches épaisses puis en morceaux en éliminant le cœur et les pépins.
ÉTAPE 4
Porter le sirop à ébullition et déposer délicatement les oranges et le zeste. Laisser cuire environ entre 45 min et 1 heure en surveillant régulièrement la cuisson.
ÉTAPE 5
Lorsque le jus fait la perle sur un assiette inclinée (cf tableaux de cuisson du sucre sur ce site), la confiture est prête.
ÉTAPE 6
Petite astuce pour une meilleure conservation : retourner immédiatement les bocaux jusqu’à complet refroidissement.